Wenn du auf der Suche nach einer neuen, geschmackvollen Variante der klassischen Frikadelle bist, dann wirst du diese Hacksteaks lieben. Sie sind nicht nur unglaublich saftig, sondern überzeugen auch mit einer feinen Würze und einem bunten Farbspiel durch die Zugabe von frischer Paprika und Kräutern. Der Senf bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe ins Aroma, während die leicht angeröstete Kruste für den perfekten Biss sorgt.
Diese Hacksteaks sind ideal für die ganze Familie – sie lassen sich unkompliziert vorbereiten, gelingen garantiert und schmecken sowohl frisch aus der Pfanne als auch aufgewärmt oder kalt. Egal ob als Hauptgericht mit Beilagen, als Burger-Patty oder einfach pur mit etwas Brot: Diese Frikadellen-Alternative ist ein echter Allrounder auf dem Esstisch.
Zutaten (für ca. 10–12 Stück):
850 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein oder nur Rind, je nach Geschmack)
2 EL mittelscharfer Senf
1 große rote Paprika, fein gewürfelt
1 kleine gelbe oder orange Paprika, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
2 Eier
4 EL Paniermehl
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die Paprika gründlich waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
Hackmasse herstellen:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Senf, Eiern, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Paprikawürfeln, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse sollte schön bindig, aber nicht zu trocken sein. Falls nötig, etwas mehr Paniermehl oder ein Schuss Milch hinzufügen.
Formen:
Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige, flache Frikadellen oder Hacksteaks formen.
Braten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hacksteaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten. Je nach Dicke dauert das etwa 4–6 Minuten pro Seite. Alternativ können sie auch auf einem Backblech im Ofen (bei 180 °C Umluft) etwa 25–30 Minuten gebacken werden, bis sie schön gebräunt sind.
Servieren:
Die fertigen Hacksteaks auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren. Sie passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Reis, einem knackigen Salat oder einem cremigen Joghurt-Dip.
Tipp:
Die Hacksteaks lassen sich auch hervorragend vorbereiten und schmecken am nächsten Tag – kalt oder aufgewärmt – genauso lecker. Auch ideal für die Lunchbox oder als Fingerfood auf Partys.
