Viele Menschen schälen Zwiebeln und werfen die Schalen gedankenlos in den Müll – ein großer Fehler, wie meine Oma immer sagte. Denn diese hauchdünnen, papierartigen Häutchen sind wahre Schätze der Natur. Sie enthalten wertvolle Antioxidantien, natürliche Farbstoffe und Aromen, die sowohl in der Küche als auch im Haushalt vielseitig einsetzbar sind. Schon früher wussten kluge Hausfrauen, wie man aus scheinbar wertlosen Resten etwas Nützliches herstellt – ganz im Sinne der Nachhaltigkeit.
