Nährstoffmenge Nutzen
Protein 20–24 g pro 100 g Unterstützt die Muskelreparatur, das Sättigungsgefühl und die Immunabwehr
Vitamin B12 75 % des Tagesbedarfs Essentiell für die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen
Niacin (B3) 50 % des Tagesbedarfs Hilft bei der Umwandlung von Nahrung in Energie
Eisen (Hämeisen) 15 % des Tagesbedarfs Hoch bioverfügbares Eisen, beugt Anämie vor
Zink & Selen Gute Quelle Stärkt die Immunität und die antioxidative Abwehr
Cholinreich Unterstützt die Gehirngesundheit und die Leberfunktion
Fett 2–3 g Fettarm und ketogenfreundlich
Bonus: Hühnermägen sind kohlenhydratarm, fettarm und perfekt für proteinreiche Ernährung.
Wie man Hühnermägen zart und lecker zubereitet
Rohe Hühnermägen sind zäh – aber mit der richtigen Technik verwandeln sie sich in ein seidiges, geschmackvolles Gericht.
Geschmorte Hühnermägen (Klassische Methode)
Zutaten:
1 Pfund (450 g) Hühnermägen
1 EL Öl (Pflanzen- oder Olivenöl)
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
1 Lorbeerblatt
