Dieser leichte Kuchen ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern auch vielseitig anpassbar: Mit einem Hauch von Vanille, etwas Zitronenschale oder einem Löffel Apfelmus lässt sich der Geschmack ganz individuell verfeinern. Der hohe Eiweißgehalt durch Joghurt und Eier macht ihn außerdem zu einer nahrhaften und sättigenden Option – ideal als gesunder Snack, zum Frühstück oder als leichter Nachtisch nach dem Essen.
Besonders beeindruckend ist seine Konsistenz: zart, frisch und leicht wie eine Wolke, die auf der Zunge zergeht. Nach dem Backen und Kühlen entwickelt der Joghurtkuchen seine perfekte Struktur – saftig, cremig und dabei wunderbar natürlich im Geschmack.
Joghurtkuchen aus nur 3 Zutaten – ohne Zuckerzusatz und Mehl, einfaches und gesundes Rezept
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Umluft vor.
Geben Sie den Joghurt in eine große Schüssel.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig.
Sieben Sie die Speisestärke und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter.
Füllen Sie die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform (18–20 cm Durchmesser).
Klopfen Sie die Form leicht auf, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
Lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps & Variationen:
Verwenden Sie Joghurt mit Zimmertemperatur
. Für eine noch zartere Konsistenz: Ersetzen Sie 1/3 des Joghurts durch Fromage blanc (einen frischen Frischkäse).
Ist der Ofen zu heiß? Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 °C .
Verfeinern Sie den Kuchen mit Vanille, Zitrone, Orangenschale
Häufig gestellte Fragen
: Kann ich ihn süßer machen? Ja, fügen Sie nach Belieben Honig oder Agavendicksaft hinzu.
Kann ich Maisstärke verwenden? Pfeilwurzelmehl ist eine Alternative (gleiche Menge).
Muss der Kuchen gekühlt werden? Ja! Dadurch wird er besonders zart und zergeht auf der Zunge
Ergebnis: ein herrlich saftiger, frischer und leichter Kuchen… zubereitet mit nur 3 Zutaten!
Joghurtkuchen aus 3 Zutaten
Geheimnisse eines leichten, zuckerfreien und mehlfreien Joghurtkuchens:
Dieser Joghurtkuchen mit nur 3 Zutaten ist die einfachste und gesündeste Variante des Klassikers.
Ohne Zuckerzusatz, ohne Mehl, aber mit unwiderstehlicher Saftigkeit und einer natürlich zartschmelzenden Textur
Mehr dazu auf der nächsten Seite. Wichtigste Zutaten:
Für die richtige Konsistenz wird Naturjoghurt aus Vollmilch oder griechischer Joghurt verwendet.
Frische Eier sorgen für die natürliche Struktur des Kuchens.
Natürliches Süßungsmittel: zerdrückte Banane oder ungesüßtes Apfelmus. Nährwert & Vorteile:
Geeignet für glutenfreie und zuckerfreie Ernährung.
Reich an natürlichem Eiweiß dank Joghurt und Eiern.
Ideal für ein ausgewogenes Frühstück oder einen gesunden Snack.
Gourmet-Tipp:
Für einen zusätzlichen Genuss einige zuckerfreie Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen.
Mit Zitronenschale oder natürlicher Vanille verfeinern.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
