Dieses Rezept für schnelle Nudeln mit Hähnchenbrust in Sahnesauce vereint Einfachheit und Genuss in einem Gericht. Zartes, saftig gebratenes Hähnchenfleisch wird mit einer cremigen Sauce aus Sahne und Hühnerbrühe kombiniert, verfeinert mit aromatischen Gewürzen, etwas Dijon-Senf und einem Spritzer Zitronensaft. Die Nudeln nehmen die Sauce perfekt auf und sorgen so für ein rundum harmonisches Geschmackserlebnis. Ob als unkompliziertes Familienessen unter der Woche oder als schnelles Gericht für spontane Gäste – diese Pasta ist immer eine köstliche Wahl, die ohne großen Aufwand gelingt.
Schnelle Nudeln mit 300 g Hähnchenbrust in Sahnesauce
Zutaten:
300 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
250 g Nudeln (z. B. Penne oder Farfalle)
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Olivenöl
50 g geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
So als erstes die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
Herausnehmen und beiseitestellen.
Dann In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren und ca. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger wird.
Die gekochten Nudeln und das Hähnchen in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 2–3 Minuten erhitzen. Bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.
Den Parmesan unterrühren oder oben draufstreuen und schmelzen lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort heiß servieren!
