Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
Die Kugeln leicht flachdrücken und mit etwas Abstand aufs Blech setzen.
Optional: Die Oberflächen leicht mit den Fingern oder einer Gabel strukturieren, damit sie beim Backen schön aufreißen.
4. Backen
Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse sollen weich aus dem Ofen kommen; sie härten beim Abkühlen nach.
5. Fertigstellen
Die noch lauwarmen Kekse großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Komplett auskühlen lassen und in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
Tipps für perfekte Kekse
Für intensiveren Zitronengeschmack zusätzlich 1 Teelöffel Zitronenaroma verwenden.
Wenn du es knackiger magst, ersetze einen Teil der Mandeln durch gehackte Haselnüsse.
Bei heißen Temperaturen den Teig kühl halten, damit die Kekse nicht zu breit laufen.
