Wie man das Julianische Datum sicher verwendet
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Suchen Sie die dreistellige Zahl auf der kurzen Seite des Kartons (oft in der Nähe des USDA-Qualitätszeichens).
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Wandeln Sie es in ein Kalenderdatum um (ein Julianisches Datumskonverter ist hilfreich).
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Verbrauchen Sie die Eier innerhalb von 3–5 Wochen nach dem Verpackungsdatum.
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Im Zweifelsfall weg damit – insbesondere bei Gerichten wie Quiche, Sauce Hollandaise, Vanillepudding oder Tiramisu.
Bonus: Weitere Eierkarton-Codes entschlüsselt
| Markierung | Was es bedeutet |
|---|---|
| Note AA, A, B | Eiqualität (AA = festes Eiweiß, rundes Eigelb) |
| Bio | Biofutter, keine Antibiotika, Auslauf im Freien |
| Käfigfrei | Nicht in Käfigen gehalten (können sich aber dennoch im Innenbereich befinden) |
| Weidehaltung | Zugang ins Freie mit Bewegungsfreiheit |
| Werkskennung (z. B. P-1234) | Identifiziert den Betrieb für Rückrufaktionen |
Tipps zur Vorbeugung von Eierkrankheiten
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Rohe oder nicht durchgegarte Eier sollten Sie niemals essen (es sei denn, sie sind pasteurisiert).
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Eierspeisen auf 71 °C garen (für Quiche und Puddings ein Thermometer verwenden).
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Eier nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen lassen (1 Stunde bei Temperaturen über 90°F).
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Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohen Eiern die Hände und reinigen Sie Oberflächen.
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Kaufen Sie Eier mit sauberen, unbeschädigten Schalen.
