Mehl und Backpulver kurz unterheben.
Zum Schluss die Mandarinen vorsichtig unterheben (ein paar für oben zurückbehalten).
Teig in die Form geben.
Restliche Mandarinen oben verteilen.
50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen, dann komplett auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Mit Minze oder frischen Mandarinen garnieren.
Guten Appetit
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